El científico Ilan Samish fundó una empresa que busca resolver uno de los mayores problemas de salud: la adicción al azúcar. 

Ilan Samish adaptó una proteína a las altas temperaturas que se usan en la industria alimentaria y la hizo fermentar con levadura. El resultado es una proteína no modificada genéticamente y compuesta de 20 aminoácidos que puede utilizare para edulcorar alimentos y bebidas sustituyendo o disminuyendo parte de los glúcidos. 

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